Perlunya masyarakat untuk mendapat perlindungan dari makanan dan minuman yang tidak memenuhi persyaratan Hygiene sanitasi yang dikelola oleh rumah makan, restoran, maupun industry jasa boga agar tidak membahayakan kesehatan maka dibutuhkan juga tenaga penjamah makanan yang memiliki pemahaman serta perilaku yang sesuai dalam mengolah makanannya untuk menghindari terjadinya segala bentuk pencemaran.

Training HSM untuk penjamah makanan ini diselenggar akan dengan tujuan untuk mematuhi peraturan perundangan dan meningkatkan pengetahuan dan kesadaran penjamah makanan akan pentingnya pengolahan makanan yang hygienis. Perundangan yang dimaksud Kepmenkes No. 1096/Menkes/PER/VI/2011 mengenai Hygiene Sanitasi Jasa boga.

Tujuan Training

• Mengetahui perundang-undangan terkait penyehatan makanan
• Mengetahui akan bahaya bahan pencemaran terhadap makanan
• Memahami hal-hal yang berkaitan dengan penyakit bawaan makanan
• Mengetahui dan memahami prinsip-prinsip HSM
• Memahami tentang Hygiene perorangan
• Materi Training Training Hygiene Sanitasi Makanan
• Peraturan Perundang-undangan Hygiene Sanitasi Makanan
• Bahan Pencemar Terhadap Makanan
• Penyakit Bawaan Makanan
• Prinsip HSM
• Pencucian dan Peralatan Pengolahan Makanan
• Pemeliharaan Kebersihan Lingkungan
• Hygiene Perorangan

Sasaran Peserta :

Penjamah makanan/food handler

Metode Pelatihan :

Seminar, diskusi, Praktek Kerja Lapangan (PKL)